В стремежа си към перфектната фигура все по-често се сблъскваме с призиви за пълно елиминиране на въглехидратите. Социалните медии са заляти от истории за успех с кето диети, а рафтовете на магазините са пълни с продукти, примамливо етикетирани като „без въглехидрати “. Но нека бъдем честни: наистина ли е възможно да се намери храна, която изобщо не съдържа въглехидрати? Или това е просто още един маркетингов трик?
Суровата истина: храни без въглехидрати почти не съществуват
Отговорът може да е разочароващ, но е чистата истина: в природата има много малко храни, които изобщо не съдържат въглехидрати . Дори месото и рибата, които обикновено считаме за чисто протеинови храни, също съдържат въглехидрати, макар и в микроскопични количества .
Експерт обяснява: единствените храни, които наистина не съдържат въглехидрати, са растителните масла и маслото, водата, животинските мазнини (свинската мас) и обикновеният чай и кафе . Това е всичко. Всички останали храни съдържат тези компоненти, макар и в минимални количества .
Какво се крие зад етикета „Без въглехидрати“?
Ако видите продукт с горд етикет „без въглехидрати“, имайте предвид, че това вероятно е преувеличение . Ситуацията с етикета „нисковъглехидратен“ е още по-интересна. Такова етикетиране не е законово задължително — няма разпоредби, които да определят кои продукти могат и кои не могат да бъдат етикетирани като такива .
Производителят по същество решава дали да включи този примамлив етикет или не . Така че, ако видите нещо подобно на опаковката, не бързайте да добавяте артикула в количката си. Вместо това обърнете опаковката и внимателно разгледайте съставките . Там можете да видите действителното съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини .
Нисковъглехидратни храни
Ако сте на нисковъглехидратна диета, стремете се към приблизително 1-5 грама въглехидрати на 100 грама храна . Ето списък с храни, които се вписват в този диапазон :
Абсолютни рекордьори с нулево или почти нулево съдържание:
| Категория | Нисковъглехидратни храни |
|---|---|
| Мазнини и масла | Зехтин, кокосово масло, масло, свинска мас (0 г) |
| Месо и птици | Телешко, свинско, пилешко, пуешко, патешко (0 г) |
| Риба и морски дарове | Сьомга, риба тон, треска, скумрия, скариди (0–0,2 г) |
| Яйца | Пилешко, пъдпъдъче (0,6–0,7 г) |
| Карантия | Сърце, език, черен дроб (0–1,1 г) |
Зеленчуци и зеленина с ниско съдържание на въглехидрати (перфектен заместител на гарнитури):
| Категория | Нисковъглехидратни храни |
|---|---|
| Листни зеленчуци | Спанак (1,4 г), рукола, маруля, айсберг (2,2–2,9 г) |
| Кръстоцветни зеленчуци | Броколи (4,4 г), карфиол (5 г), зеле (5,8 г) |
| Други зеленчуци | Краставици (2,5 г), тиквички и тиква (3,1 г), аспержи, домати (3,9 г), целина (3 г) |
Млечни продукти (изберете без добавки):
| Категория | Нисковъглехидратни храни |
|---|---|
| Сирена | Камамбер, Бри (0,1–0,5 г), Чедър (1,3 г), Моцарела (3 г), Пармезан (4 г) |
| Друго | Сметана 30% (3 г), гръцко кисело мляко без захар (3,6 г), заквасена сметана (3,2 г) |
Ядки и семена (умерено):
| Категория | Нисковъглехидратни храни |
|---|---|
| Ядки | Пекански ядки (4 г), бразилски орехи, макадамия (4–5 г), орехи (7 г), бадеми (9 г) |
| Семена | Лен (1,5 г), чиа (7 г) |
Капани: За какво да внимавате
Експертите предупреждават, че дори даден продукт да е с ниско съдържание на въглехидрати, това не го прави автоматично добър за отслабване . Например, беконът на практика няма въглехидрати, но е с високо съдържание на сол и наситени мазнини. Малко вероятно е да ви помогне да отслабнете, а редовната му консумация може да доведе до сърдечни и съдови проблеми .
Също така, бъдете внимателни с преработените храни. Месните и рибните продукти могат да съдържат сгъстители и нишесте, а захарта е скрита в сосовете . Производителите често маскират тази захар под имената малтодекстрин, декстроза, глюкоза, меласа, сиропи и нишестета . Ако видите тези съставки, избягвайте ги.
Абсолютен аскетизъм: Диетата на хищника
За тези, които искат да намалят въглехидратите до нула, има диета за месоядни . Тази диета позволява само животински продукти . Разрешени са всички видове месо, птици, риба, морски дарове, яйца и твърди сирена. От напитките са позволени само вода и костен бульон. Чаят и кафето са забранени, тъй като са на растителна основа .
Този подход наистина ви позволява да отслабнете бързо, но лекарите предупреждават: това е краен вариант, който не е подходящ за всеки и изисква медицинско наблюдение .
Мнение на експерт: Не изпадайте в крайности
„Важно е да се разбере, че ограничаването на въглехидратите не е същото като пълното им елиминиране“, обобщава експертът. „Дори при кетогенна диета, става въпрос за намаляване на приема им до минимум, а не за безразборно елиминиране на всички въглехидрати. Никога не бива да се стига до крайности . “
Според препоръките на Роспотребнадзор, въглехидратите трябва да съставляват 50–60% от дневния калориен прием за възрастен . Диетата без въглехидрати намалява това количество десетки пъти, което може да доведе до кетоацидоза, енергиен дефицит (който е необходим предимно за мозъчната функция) и сериозни бъбречни и стомашно-чревни проблеми (фибрите също са въглехидрати) .
Не всички въглехидрати са лоши, само лесно смилаемите (като брашно и сладкиши). Наистина е препоръчително за тези, които се опитват да отслабнат, както и за всички останали, силно да ограничат приема си. Но пълното им елиминиране не е диета; това е експеримент върху тялото ви. Преди да промените диетата си, не забравяйте да се консултирате с лекар или диетолог .
Добавете ни като GOOGLE източник
