През пролетта много хора възприемат глухарчетата като просто обикновен плевел, който изпълва дворове и ливади. Това растение обаче отдавна се използва в готвенето и народните традиции в много страни.
Днес интересът към глухарчетата отново нараства, тъй като диетолозите ги наричат истинска естествена суперхрана. Според диетологозите, глухарчетата съчетават приятен вкус, богатство от хранителни вещества и гъвкавост в готвенето.
Защо глухарчето се счита за суперхрана?
Още в древността растението е било използвано от жителите на Китай, Древна Гърция и Рим. То е било ценено не само заради наличността си, но и заради способността си да поддържа тялото.
Експертите отбелязват, че глухарчето е способно на:
- подпомага бъбречната функция;
- има лек диуретичен ефект;
- подобрява храносмилането;
- подпомага на метаболизма;
- укрепван имунната система;
- насищат тялото с витамини от група В и други полезни вещества.
Младите листа на растението, събрани през пролетта, се считат за особено полезни. Именно през този период листата имат най-деликатен вкус и съдържат най-полезните компоненти.
Какво може да се направи от глухарче?
Глухарчето се вписва лесно в ежедневното меню. Както листата, така и цветовете се използват в готвенето.
Салати с глухарче
Пресните листа се съчетават добре с:
- рукола;
- спанак;
- авокадо;
- бял боб;
- цвекло;
- тиквички;
- ядки;
- сирене фета;
- джинджифил;
- бобови растения.
За да се премахне леката горчивина, листата могат да се накиснат за кратко в хладка подсолена вода.
Печени изделия и десерти
Ярките цветове на глухарче често се добавят към домашно приготвени мъфини, сладкиши и десерти. Използват се и като естествена гарнитура. Някои готвачи правят сладка, сиропи и ароматни напитки от цветовете.
Кой трябва да прояви повишено внимание?
Въпреки ползите от растението, глухарчето не е подходящо за всеки.
Хората трябва да бъдат внимателни:
- с алергии към растения от семейство Сложноцветни;
- с реакция към млечен сок;
- с бъбречно заболяване;
- при наличие на камъни в бъбреците.
Експертите предупреждават, че поради изразения си диуретичен ефект, прекомерната консумация на растението може да провокира движението на камъните.
Ако човек консумира глухарче рядко и в малки количества, обикновено не настъпват сериозни вреди. Ако обаче имате хронични заболявания, най-добре е предварително да се консултирате със специалист.
Как правилно да съхраняваме глухарчета
Пресните листа и цветове се консумират най-добре веднага след прибирането на реколтата. Ако е необходимо да съхраните растението по-дълго, е важно да следвате тези прости указания:
- Съхранявайте в хладилник;
- използвайте херметически затворени опаковки;
- Замразете, ако е необходимо.
При правилно съхранение корените от глухарче могат да запазят свойствата си до пет години, а листата и цветовете – до две години.
Защо глухарчето отново става популярно?
Интересът към натуралните продукти и сезонното хранене направи глухарчето особено популярно. Това растение изисква малко усилия за отглеждане, лесно е за готвене и помага да добавите здравословни зеленчуци към диетата си.
Все повече хора се обръщат към прости натурални продукти, които могат да поддържат тялото без скъпи добавки и екзотични съставки
