Археологическите доказателства сочат, че пшеницата е била култивирана преди повече от пет хиляди години в източни страни като Турция, Сирия, Иран, Ирак и по-късно в древен Египет. Досега остава отворен въпросът къде е родното място на тази зърнена култура. Най-голямото разнообразие от пшеница се отбелязва в Афганистан, Ирак и Закавказието, поради което тези региони се считат за родно място на нейните сортове.
Лечебните свойства на пшеницата
Лечебните свойства на пшеницата са известни още от древността. Консумацията на хляб се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и други органи. Съвременните научни данни само потвърждават ползите от пшеничните зърна, съдържащи протеини, мазнини, нишесте, захариди, минерали (калций, магнезий, фосфор, желязо и др.), витамини В, РР, Е, каротин, ензими и други ценни съединения. Като лечебно средство се използват продукти от пшенично брашно, трици, зърна със зародиши, кълнове и дори слама:
- Отвара на основата на пшенични зърна е отлична укрепваща и тонизираща напитка, която се препоръчва да се пие след заболявания по време на възстановителния период
- От зърнени зародиши се получава ценно масло, което има положителен ефект при лечението на абсцеси по кожата, подагра и други заболявания
- Консумацията на покълнали зърна укрепва имунната система и помага в борбата с настинките. Полезен е за пациенти, които са със слаба имунна система, включително след пневмония и онкология. Неслучайно се смята за еликсир на здравето и дълголетието. От такива зърна можете да приготвите овесена каша, която помага да се справите с язва на стомаха и дванадесетопръстника, туберкулоза, бронхит, екзема и други здравословни проблеми. Важно е обаче да изберете правилния. Трябва да се използва пшенично зърно с бели кълнове с дължина до 1 мм, ако са по-големи или позеленеят, това зърно вече не може да се използва
- Пшеничните трици, наситени с биологично активни съединения, са много популярен диетичен продукт, препоръчван при атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Те също така имат свойство да влияят на нивата на кръвната захар, като помагат за намаляването й. Отварата от пшенични трици има леко слабително действие и ефективно ще помогне на червата при запек. Ако добавите няколко супени лъжици мед към нея, ще получите отлично успокоително средство, което е полезно да приемате преди лягане. Бонусът на тази напитка ще бъде нейният ефект върху горните дихателни пътища при настинки, особено при силна кашлица
- Кашата от грис, позната на мнозина от детството, също е продукт, получен директно от пшеница. Грисът е известен с високото си калорично съдържание и ниско съдържание на фибри, поради което е незаменим в бебешката храна, при заболявания на стомашно-чревния тракт, когато приемът на груба, богата на фибри храна е противопоказен
Как да изберем правилния вид хляб?
Когато избирате правилния вид хляб, трябва да запомните, че продуктите, приготвени от фино брашно, обикновено са по-добри на вкус от тези от пълнозърнесто брашно, но по-ниски от тях по отношение на количеството хранителни вещества. При заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да се има предвид, че вчерашният хляб се понася много по-добре и действа по-нежно върху храносмилателния тракт от прясно изпечения хляб и сладкиши.
Има и различни разновидности на така наречения здравословен хляб, които се препоръчват при различни здравословни проблеми:
- Сортове хляб с ниска киселинност се препоръчва да бъдат включени във вашата диета за хора със заболявания като гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
- Протеиново-пшеничен и протеиново-трици хляб съдържа намалено количество въглехидрати и е полезен за хора с наднормено тегло и диабет
- Хлоридният хляб ще бъде от полза за хора с бъбречни и сърдечно-съдови заболявания
- Зърнен хляб с добавка трици е по-добре да се включи в диетата за тези, които страдат от хроничен запек и чревна атония.
При толкова разнообразен и лечебен ефект на пшеницата и продуктите от нея, трябва да се помни, че нейната употреба може да има и негативни последици:
- Продукти на основата на пшенични трици не трябва да се използват от хора с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
- Маслото от презимувано зърно има отрицателен ефект върху състава на кръвта
- Възможни са и индивидуални алергични реакции към това растение
