Сезонът на кайсиите е краткотраен, затова домакините се стремят да се възползват максимално от тези ароматни плодове. Те приготвят деликатни десерти, пухкави сладкиши, здравословни закуски и дори оригинални сосове за месо. Кайсиите се съчетават прекрасно с ядки, извара, подправки и цитрусови плодове, което ви позволява да създавате голямо разнообразие от ястия.
Пай с кайсии и бадеми
Тези френски сладкиши с нежна текстура и богат плодов аромат ще бъдат чудесно допълнение към семейния чай.
Съставки:
- кайсии – 430 г;
- мляко – 220 мл;
- захар – 65 г;
- печени бадеми – 35 г;
- масло – 55 г;
- брашно – 110 г;
- яйца – 4 бр.
Подготовка:
- Разбийте яйцата с половината захар, докато сместа стане пухкава.
- Добавете разтопеното масло и млякото.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато получите течно тесто.
- Разрежете кайсиите наполовина и отстранете костилките.
- Нарежете едро бадемите.
- Изсипете останалата захар на дъното на тигана и поставете плодовете и ядките отгоре.
- Изсипете тестото.
- Печете 25-30 минути на 180°C, след което намалете температурата на 160°C и гответе още около 20 минути.
Пайове с мая и кайсиев пълнеж
Сладките узрели плодове правят пълнежа сочен и ароматен дори без добавяне на захар.
За тестото:
- мляко – 260 мл;
- суха мая – 16 г;
- захар – 26 г;
- брашно – 130 г.
За теста:
- масло – 120 г;
- захар – 110 г;
- яйца – 2 бр.;
- брашно – 720 г;
- ванилова захар – 1 ч.л.;
- сол – щипка;
- кайсии – 760 г.
Подготовка:
- Смесете топло мляко, мая, захар и брашно за тестото.
- Оставете на топло място за 45 минути.
- Добавете яйцата, захарта, ванилията, разтопеното масло и брашното.
- Замесете меко тесто и го оставете да втаса за 3 часа.
- Разделете тестото на парчета от 60 г.
- Поставете нарязани кайсии във всяка питка.
- Оформете кюфтетата и ги оставете да втасат за 20 минути.
- Намажете с яйце и печете около 20 минути на 200°C.
Нежна торта със заквасена сметана и кайсии
Мек, ароматен и много лесен за приготвяне десерт.
Съставки:
- кайсии – 360 г;
- заквасена сметана 20% – 110 г;
- яйца – 3 бр.;
- захар – 190 г;
- ванилова захар – 1 ч.л.;
- брашно – 240 г;
- бакпулвер – 9 г;
- масло – 65 г.
Подготовка:
- Разбийте яйцата със захарта.
- Добавете заквасена сметана и масло.
- Добавете брашното и бакпулвера.
- Добавете нарязаните кайсии.
- Прехвърлете тестото в тавата.
- Печете около 45 минути на 180°C.
- Украсете с пудра захар преди сервиране.
Палачинки от извара с кайсиев пълнеж
Тази закуска ще се хареса както на деца, така и на възрастни, благодарение на сочната плодова сърцевина.
Съставки:
- извара – 220 г;
- яйце – 1 бр.;
- захар – 35 г;
- брашно – 75 г;
- кайсии – 2-3 бр.;
- сол – щипка;
- растително масло.
Подготовка:
- Смесете извара, яйце, захар и сол.
- Добавете брашното и омесете тестото.
- Поставете половин кайсия във всяко парче.
- Пържете бързо от двете страни.
- Поставете върху тава за печене и печете във фурната на 180°C за 12-15 минути.
Пълнени половинки кайсии
Този необичаен десерт съчетава сладостта на плодове, мед, сушени плодове и ядки.
Съставки:
- кайсии – 10 бр.;
- сини сливи – 260 г;
- коняк – 110 мл;
- шамфъстъци – 85 г;
- бадеми – 160 г;
- мед – 30 г;
- джинджифил – 35 г;
- кайсиево сладко – 45 г.
Подготовка:
- Накиснете сините сливи в коняк за един час.
- Пригответе ядките.
- Смелете сини сливи, ядки, джинджифил, мед и пулпата на една кайсия.
- Напълнете половинките на плодовете с получената смес.
- Намажете със сладко и гарнирайте с ядки.
Кайсиево сладко за зимата
Класическото приготвяне запазва вкуса и аромата на летните плодове.
Съставки:
- кайсии – 1,3 кг;
- захар – 1,3 кг;
- вода – 190 мл.
Подготовка:
- Подгответе и почистете плодовете.
- Покрийте със захар и оставете за 12 часа.
- Добавете вода и оставете да заври.
- Варете на слаб огън около 50 минути.
- Изсипете в стерилизирани буркани.
Домашно сладко от кайсии
Гъстото и ароматно сладко е идеално за препечени филийки и печене.
Съставки:
- кайсии – 960 г;
- захар – 960 г;
- лимон – 1 бр.;
- масло – 26 г.
Подготовка:
- Поръсете приготвените кайсии със захар.
- Поръсете с лимонов сок и оставете за една нощ.
- Гответе, докато се сгъсти.
- Прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.
Компот от кайсии
Тази освежаваща напитка с ярък вкус ще бъде отлична подготовка за студения сезон.
Съставки:
- кайсии – 650 г;
- вода – 2,6 л;
- захар – 220 г.
Подготовка:
- Напълнете стерилен буркан до една трета с плодове.
- Залейте с вряла вода и оставете за 15 минути.
- Отцедете водата, добавете захарта и оставете да заври.
- Върнете сиропа в буркана.
Кайсиев сос за месо
Плодовата, сладко-киселата нотка допълва перфектно ястия със свинско, пилешко и пуешко месо.
Съставки:
- кайсии – 960 г;
- ябълков оцет – 2 супени лъжици;
- захар – 4 супени лъжици;
- растително масло – 1 супена лъжица;
- сол – 1/2 ч.л.;
- смлян черен пипер – 1/2 ч.л.;
- универсална подправка – 2 ч.л.
Подготовка:
- Смесете всички съставки в тенджера.
- Варете под капак 15 минути.
- Претрийте през цедка.
- Оставете отново да заври.
- Изсипете в стерилни буркани и затворете.
Кайсиите са богати на витамини, фибри и естествени антиоксиданти. Те са идеални не само за сладки печива и десерти, но и за приготвяне на уникални сосове и сладка. С разнообразие от рецепти, всеки може да намери перфектния вариант за лятното меню и да се запаси с вкусовете на слънчевия сезон за цялата година.
Добавете ни като GOOGLE източник
