Консервирането на краставици и домати е не само начин за запазване на пресни зеленчуци за зимата, но и възможност да се насладите на техния вкус и хранителни свойства по всяко време на годината. Но, за да получите идеалното консервиране, е важно да вземете предвид не само рецептите, но и да изберете оптималните дати за този процес.
Кога е по-добре да консервирате краставици и домати – благоприятни дати
Краставиците са едни от най-популярните зеленчуци за консервиране. Благоприятните дати за консервиране на краставици са периодът от края на юли до средата на август, когато те са на върха на своята зрялост и вкус. През този период краставиците запазват аромата и полезните си елементи по най-добрия начин.
Доматите са друг зеленчук, който се използва широко за консервиране. Благоприятни дати за консервиране на доматите са август и септември, когато достигат пълна зрялост и имат най-много хранителни вещества.
В кои дни да консервираме през август?
05.08
06.08
07.08
08.08
09.08
12.08
13.08
14.08
15.08
от 22 до 27.08
Доказани рецепти за консервиране на краставици и домати
Консервиране на корнишони
Необходими продукти:
Малки краставици (около 2 кг.)
Сол на вкус)
Захар (на вкус)
Оцет
Вода
2 скилидки чесън
Подправки на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте краставиците, нарежете чесъна и го сложете в буркан. След това залейте краставиците със смес от вода, сол, захар и оцет, добавете подправките и затворете буркана. Трябва да ври 15 минути.
Рецепта за домати в проста марината
Успехът при консервирането на зеленчуци зависи от правилния сорт домати и правилната стерилизация на бурканите и капаците. За да приготвите вкусен маринован продукт, ще ви трябват следните съставки:
Червени домати около 2,5 кг
Лук
Пипер
Морков
Копър
Листа от вишни
Зърна черен пипер
2 супени лъжици каменна сол
4 супени лъжици захар
50 мл оцет
Начин на приготвяне:
Подгответе стерилизирани буркани, за да запазите продукта безопасен и дълготраен. Нарежете лука, чушките и морковите на тънки кръгчета (по 3-4 кръгчета от всяка съставка). Във всеки стерилизиран буркан сложете чадър копър, черешово листо, няколко зърна черен пипер и дафинов лист.
Опаковайте доматите плътно в буркана. Залейте всичко с вряла вода и покрийте с капак. Когато бурканът се охлади, отцедете водата, оставете отново да заври и отново залейте доматите.
Сега нека приготвим марината. Изсипете едра сол и захар в охладената вода, след което налейте оцета. Оставете маринатата да заври. С маринатата залейте доматите в бурканите. Затворете го с капак и го обърнете с капачката надолу. Увийте, така че продуктът да се охлади бавно и да се стерилизира. След това върнете буркана в нормалното му положение и го приберете за съхранение.
989
