Медът се смята за един от най-известните природни продукти от хиляди години. Използва се не само като подсладител, но и като съставка в народната медицина и като компонент на балансираната диета. Въпреки това, много митове все още обгръщат меда. Ще поговорим за ефектите от ежедневната му консумация и кой трябва да бъде предпазлив.
Експертите отбелязват, че медът не може да се счита за универсално средство за предотвратяване на заболявания. Въпреки това, когато се консумира умерено, той предлага няколко предимства пред обикновената рафинирана захар. Ключовото е, че медът трябва да замества добавената захар в диетата, а не да се превръща в допълнителен източник на сладкиши.
Медът като източник на хранителни вещества
Натуралният мед е приблизително 80% от прости въглехидрати – фруктоза и глюкоза. Останалата част се състои от вода, органични киселини, аминокиселини, ензими, минерали и различни биологично активни съединения. Особен интерес за учените представляват полифенолите и флавоноидите – естествени антиоксиданти, способни да намалят оксидативния стрес в организма. Тези вещества до голяма степен обясняват полезните свойства на натуралния мед.
Освен това, медът съдържа малки количества ензими, произвеждани от пчелите, както и естествени антимикробни компоненти, включително протеина дефензин-1. Ето защо натуралният мед е способен да инхибира растежа на определени бактерии, както е потвърдено от множество лабораторни изследвания. Не е случайно, че съвременната медицина е разработила специализирани стерилни медицински видове мед, които се използват за лечение на определени видове рани и изгаряния.
Експертите обаче предупреждават да не се разглежда медът като източник на витамини. Въпреки наличието на витамини от група В, витамин С и някои микроелементи, техните концентрации остават относително ниски. За да задоволи дневната нужда на организма само от мед, човек би трябвало да консумира количество, значително надвишаващо безопасния прием на захар.
Ефектите на меда върху здравето
Умерената ежедневна консумация на натурален мед вместо други подсладители може да помогне за умерено намаляване на общия холестерол, холестерола с ниска плътност (LDL), триглицеридите и нивата на глюкоза на гладно. Степента на ефекта зависи от качеството на меда, неговия произход и цялостната диета на участниците в проучването.
Учените обръщат специално внимание на ефекта на меда върху чревната микрофлора. Някои олигозахариди, които той съдържа, могат да действат като пребиотици – вещества, които служат като хранителна среда за полезните чревни бактерии. Съвременната медицина счита състоянието на микробиотата за фактор, влияещ върху имунната система, метаболизма и дори психоемоционалното състояние на човек. Експертите обаче подчертават, че медът не може да се счита за пълноценен пробиотик, тъй като не съдържа голям брой живи микроорганизми, каквито се намират във ферментиралите млечни продукти.
Друго добре проучено свойство на меда е способността му да облекчава симптомите на настинка. Световната здравна организация и няколко национални здравни насоки препоръчват употребата на мед за намаляване на кашлицата при възрастни и деца над една година. Някои проучвания показват, че една лъжица мед преди лягане може да намали интензивността на нощната кашлица и да подобри качеството на съня при деца с вирусни инфекции на горните дихателни пътища. Медът обаче не убива вирусите и не замества медицински предписаното лечение.
Колко мед се препоръчва да се консумира всеки ден?
Редовната консумация на малки количества мед може да бъде полезна и за хора, водещи активен начин на живот. Простите въглехидрати бързо осигуряват на тялото енергия, така че спортистите често използват мед преди или веднага след тренировки, за да попълнят енергийните си резерви. Диетолозите обаче предупреждават, че тази полза не отменя високото съдържание на калории в продукта.
Повечето експерти препоръчват да се следват общите насоки за прием на свободна захар, установени от Световната здравна организация. Тези насоки препоръчват свободните захари да представляват по-малко от 10% от общия дневен калориен прием, а за допълнителни ползи за здравето – по-малко от 5%.
На практика, порция от около една супена лъжица мед на ден, еквивалентна на приблизително 20–25 грама, се счита за безопасна за повечето здрави възрастни. Обикновено се препоръчва максимум две супени лъжици – приблизително 40–50 грама на ден – при условие че човек не консумира други храни с високо съдържание на добавена захар.
Как да ядем мед – ефектът на продукта върху тялото
Често задаван въпрос остава дали медът може да се добавя към горещ чай. Преди се смяташе, че при нагряване той напълно губи полезните си свойства или дори става вреден. Съвременните изследвания показват, че краткотрайното добавяне на мед към гореща напитка не прави продукта опасен. Докато някои ензими и някои антиоксиданти се разрушават при продължително нагряване, самият мед не става токсичен. Въпреки това, продължителното кипене намалява съдържанието на редица биологично активни компоненти.
Влиянието на меда върху мъжкото здраве заслужава специално внимание. В продължение на векове медът се смята за естествено средство за повишаване на силата и издръжливостта. Съвременната медицина няма убедителни доказателства, че медът може директно да повиши нивата на тестостерон или да повлияе на репродуктивната функция. Въпреки това, благодарение на антиоксидантното си съдържание и бързото снабдяване с енергия, той може да има положителен ефект върху цялостното благосъстояние, особено когато се комбинира с балансирана диета и адекватна физическа активност.
Кой трябва да внимава, когато консумира мед?
Въпреки полезните му свойства, има определени групи хора, които трябва да бъдат особено внимателни. Това се отнася предимно за тези с алергии към пчелни продукти или цветен прашец. При първата консумация на нов вид мед, експертите препоръчват да се ограничи количеството до минимум и внимателно да се следи реакцията на организма.
Хората с диабет трябва да включват мед в диетата си само след консултация с лекар. Въпреки че някои проучвания показват по-благоприятен ефект на меда от обикновената захар, той все пак съдържа голямо количество лесно смилаеми въглехидрати и може да повиши нивата на кръвната захар. Следователно, всякакви промени в диетата трябва да бъдат съобразени с индивидуалните характеристики на състоянието и плана за лечение.
Консумацията на мед от деца под една година е абсолютно противопоказана. Това се дължи на потенциалните спори на бактерията Clostridium botulinum, които понякога се срещат в природни продукти. Въпреки че те не представляват практически опасност за възрастните, те могат да причинят сериозно заболяване при кърмачета, наречено детски ботулизъм. След едногодишна възраст, при условие че няма алергия, медът може постепенно да се въвежда в диетата на детето.
Тези, които следят теглото си, трябва да вземат предвид и хранителната стойност на меда. Една супена лъжица мед съдържа приблизително 60–65 килокалории. Въпреки естествения си произход, излишният мед може да увеличи общия калориен прием и да попречи на загубата на тегло.
Добавете ни като GOOGLE източник
