Лятото е време, когато дори мисълта за дълги кулинарни сесии ви кара да се потите. В жегата не искате да стоите над печката, а сложните вечери само допринасят за тежестта. Но искате да нахраните семейството или гостите си вкусно и без много усилия, нали?
Добра новина: възможно е. Ето няколко рецепти, които почти не изискват готвене. Буквално ръцете ви са заети за 10-15 минути, а резултатът изглежда сякаш сте прекарали час в приготвяне на пиршество.
1. Карпачо от тиквички с лимонов сос
Това ястие е идеалното спасение за гореща вечер. Не изисква затопляне и изглежда като предястие с ресторантско качество.
Съставки: 2 млади тиквички, сок и кора от 1 лимон, 3 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, пармезан за поръсване (по желание).
Нарежете тиквичките на много тънки кръгчета – можете да използвате белачка за зеленчуци, за да направите тънки лентички. Подредете ги застъпващи се в чиния. Поръсете със зехтин и лимонов сок, овкусете със сол и черен пипер. Добавете лимонова кора. Ако имате пармезан, настържете го на ситно отгоре. Това е! 5 минути – и ще имате на масата свежо, ароматно предястие, което се съчетава идеално с бяло вино или просто като лека гарнитура към вечеря.
2. Салата с диня, фета и мента
Сладка диня и солено фета са една от най-добрите летни комбинации. Леки, освежаващи и изпълнени с живи цветове – точно това, от което се нуждаете в жегата.
Съставки: 300–400 г пулп от диня без семки, 150 г сирене фета, половин малка червена глава лук (по желание), няколко стръка прясна мента, 1–2 с.л. зехтин, сол, черен пипер.
Нарежете динята на кубчета. Нарежете фетата на малки парченца. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Сложете всичко в купа за салата, добавете листата от мента, овкусете със зехтин и овкусете с малко сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно и сервирайте веднага. Между другото, някои хора добавят маслини към тази салата, което е интересно.
3. Студена доматена супа от гаспачо
Гаспачото е класическа испанска супа, приготвена без лютивина. Тя е идеална, когато ви се прияде нещо рядко, но горещата супа просто не е поносима през лятото.
Съставки: 4 големи месести домата, 1 сладка чушка (червена или жълта), 1 малка краставица, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок или винен оцет, сол, черен пипер, 1–2 кубчета лед (по желание).
Измийте всички зеленчуци и ги нарежете на едри парчета. Сложете ги в блендер. Добавете чесъна, зехтина и оцета/лимоновия сок. Пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. Ако супата е твърде гъста, добавете малко студена вода. Сервирайте гаспачото охладено, с кубчета лед – това е истинско спасение в горещото време. Поръсете с нарязани билки или препечени галета.
4. Предястие на шишчета с моцарела, домати и песто
Това ястие буквално се приготвя за 5 минути, а изглежда като изискано лакомство. Идеално е за онези моменти, когато готвенето е последното нещо, което искате да правите.
Съставки: мини топчета моцарела (това са мини моцарела в саламура), чери домати, пресни листа босилек, готов сос песто (може да се купи от магазина).
Просто нанижете следните продукти на дървени шишчета в този ред: чери домат, лист босилек и топче моцарела. Подредете ги в плато и поръсете с малко песто всяко предястие. Готово! Това предястие е вкусно самостоятелно или с чаша охладено вино.
5. Пиле на скара с мариновани чушки
Ще трябва да стоите до котлона буквално 10 минути, но си заслужава. Печенето на пилешко месо без фурната на грил тиган ще ви даде вкусни ивици и сочна вътрешност.
Съставки: пилешко филе (2-3 бр.), сол, черен пипер, микс от италиански билки, зехтин, мариновани чушки от буркан (пеперони или сладки български, както желаете).
Разрежете пилешките гърди наполовина по дължина, за да станат по-тънки и да се сготвят по-бързо. Подправете със сол, черен пипер и италиански билки (сушени могат да бъдат). Поръсете със зехтин. Загрейте добре грил тиган (без олио, ако е покрит с олио, или с малко олио). Печете пилето на скара за 3-4 минути от всяка страна, докато стане златисто кафяво и добре сготвено. Сервирайте с кисели чушки директно от буркана, поставени отстрани. Хрупкавите чушки допълват прекрасно пилешкото месо и не са необходими допълнителни подправки.
Летните вечери не бива да са наказание. Тайната на тези ястия са ярки, пресни зеленчуци и минимално готвене, което, между другото, загрява не само храната, но и кухнята. Гответе с удоволствие, но без излишни усилия. Нека лятото ви бъде вкусно и прохладно.
Добавете ни като GOOGLE източник
