Ягодите са едни от най-мръсните плодове: остатъци от пестициди почти винаги остават по тях, дори след измиване под течаща вода. Невъзможно е да ги премахнете напълно у дома. Но можете да намалите количеството на вредните вещества толкова много, че плодовете да станат много по-безопасни.
Диетологът обяснява: дори ягодите, отглеждани у дома, съдържат нитрати. Това е неизбежно – те се намират в почвата, водата и органичните торове. Ранните ягоди обаче обикновено съдържат повече. Причината е проста: азотните торове ускоряват узряването.
Но не нитратите трябва да са истинска тревога. Пестицидите са това, което експертът посочва като основна опасност. Ягодите постоянно оглавяват списъка с храни с най-високи нива на химически остатъци. Някои от тези вещества имат неприятен ефект: те се натрупват в организма, като постепенно засягат нервната и хормоналната система.
Простото изплакване на ягодите с вода не е достатъчно. Експертът препоръчва накисването на ягодите в разтвор от сода бикарбонат: една чаена лъжичка на две чаши вода, за 10-15 минути. Оставете дръжките, докато ги миете. След накисване изплакнете обилно ягодите под течаща вода.
Има и други признаци, на които си струва да се обърне внимание. Мухъл, странни миризми и повреди са все причини да оставите плодовете настрана. И ако можете да изберете сезонни ягоди, тези от юни или юли, те обикновено съдържат по-малко химикали.
Интересното е, че повечето отравяния с ягоди не са причинени от нитрати. Виновни са бактериите – E. coli и салмонела. Тези бактерии попадат в плодовете по време на поливане, транспортиране или съхранение.
Правилното съхранение на ягодите е цяла наука. Не ги мийте предварително: излишната влага почти сигурно ще причини мухъл. Първо, сортирайте плодовете, като отстраните всички меки или повредени. След това ги съхранявайте в съд, покрит с кухненска хартия, и ги съхранявайте в хладилник. Не затваряйте плътно капака: плодовете се нуждаят от въздух. Съхранявани по този начин, ягодите ще останат пресни от два до пет дни.
Добавете ни като GOOGLE източник
